第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,现在吃着🕌口感正好。
苏糖动作麻利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目🚎光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,🟆都被擦得干干净净,就这份勤快,就已经很🝠让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头&zwnj📈;,屁🞉💗👿股，爪子，再次清洗一遍,里面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理🕌好,把水分都给清理干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,💵🖎这会鸭子的色泽🝠已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,这样的鸭子放到油锅里&zwnj🁺🔿;开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸🙰鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口🚎。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏糖一&z🚟🔧wnj;直🛥在注意火候，确🙰保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里&🁬🈻zwnj;🕇面学问也大着呢。
这一🄵步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一定要小🝫火慢炖，这样的肉质才💵🖎会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤🙏头，📈这碗汤头可是她精心熬制一&z🐛🀣wnj;晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这才熬成一&zwnj⛞🛥;大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。