葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1：5：2：7的比例，放入白砂糖🈑♎、胡椒粉和盐。
也就是一斤肉沫对应五克白糖、两克胡椒粉、七☓⚢📂克食盐。🗪🞚🔪
然后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着🍗🈐♉同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠👚的拉扯之力时，再加入一勺香油搅拌均匀即可。
肉馅的拌合宣告🖏👦结束，等着面皮做好，就🕀🆥可以开始包了。🗪🞚🔪
“老板，这样可以了🅟🇳🜧吗？”冰尸指了指密密麻麻的小面🚬🖛团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最难的‘和面’好弄了，其他的倒是挺🗪🞚🔪简单🁛🆛的。”冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走到冰尸身边，后者自觉的让出半🍗🈐♉个身位，安静🟍🛸♥的挤在旁🁛🆛边观摩。
对此，陈冲并没有什🅟🇳🜧么不🁭🉀🄊适，反而隐隐觉得多了几分很亲🗪🞚🔪切。
“我先示范一下如何擀面皮，然后就交给你了，我得把蘸料做出来，那个🖸🗚东西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点头，同时不着痕迹的看🅕🆞🐩了眼陈冲的🚬🖛侧脸，🁛🆛那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明📿☽🄻说好是教自己怎么做，但所有困难的步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自🞻然不会知道冰尸在想些什么，随手拿起一☓⚢📂个小面团说道：“喏，像我这样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。
然后一手捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左🄨⛬🝜右，差🟊🛜🝍不多能碰到捏住面饼的手指时就可以了，接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为完整🁌的一次。”
“可是，你手指捏💳🕷🎐住的那里没有滚压到呢。”冰尸的精致下巴不知何时🛝🝚贴在了陈冲的臂弯。