他们也曾经质疑过这种替换菜谱的做法。
一开始的时候，几名厨师还是略有些不适应的，苏氏酒楼能拿到菜单上的菜，除非是有些人忌口，不然绝对是无死角的百吃不厌，任何一道被换下了，他们都会可惜，担心下次客人来再点怎么办？但实际上，遇到这种情况是极少数！
这是个信息爆炸的时代，也是个喜新厌旧的时代，谁有那么多时间去怀旧。
并且，真的遇到客人问起以前吃过的一道念念不忘的菜肴的情况时，如果客人问的是鱼，侍应生就再推荐一道餐厅新上的其余鱼菜，如果问的是酸辣口，再推荐一道新上的酸辣口，总有替代品，反倒反响更好了，最重要的是，哪怕是经常来的熟客，也不会吃倦，才能够令餐厅立于不败之地。
“都听苏小姐的。”四名大厨说道。
“你们是第一次做菜。”苏若彤抬起头，声音如同一斛玉珠泻下：“所以用比较简单的命题做菜，不用自由发挥，这是定好的食材，一会儿我会打电话叫供应商送来。这次菜肴做的让我合格满意的，下周换菜单，可以用上。”
几名大厨一阵激动，尤其是李维宁，他觉得自己必赢不可，因为他可不是一个人，还能打电话跟自己的国手老爸讨论呀！
厨房中眼下也没什么活让他们干，大厨们对着食材单，各自琢磨研究。做菜，也是要有想象力的。
苏若彤也没别的事儿，便到了外面呆着。
赵发凯赶出来，有些巴巴的看着苏若彤，道：“苏小姐，你看今天他们胜算大么？”
他不像那几名大厨那般热血上头，听得出苏若彤真正的意思，苏若彤说的是他们设计出的新菜如果让她满意，才会出现在下周的菜谱上，却不是谁赢了就可以上菜谱的，说不定这四个没一个能叫苏若彤满意。
这个不是赵发凯多想，连他师父跟包汝文、查理他们，都是跟着苏若彤学厨了小半年，才终于做出来能叫她满意的菜色。京城分店的这几个大厨，基本上从没经过苏若彤的培训，就在他手里来了点儿二手学艺，想在这个阶段叫苏若彤满意，怕是难。
苏若彤淡淡道：“赵发凯，你知道新海那边三位大师傅，是谁最快做出让我满意的菜么？”
赵发凯一愣，脱口而出：“是我师傅！”毕竟，他师父包汝文可是翻着花样出新菜，李红星和查理都比不上他。
“你听你师傅跟我夸我这件事么？”苏若彤反问。
“没有！”赵发凯有些纳闷。他还真是一点儿都想不起来包汝文跟他夸耀过这个，转瞬就明白过来，以包汝文那个喜欢踩别人捧自己，动不动炫耀自己有多好的人，如果真的能够第一个做出叫苏若彤满意的菜，一定是要大吹特吹当谈资的。
“第一个做出让我满意的菜的，是查理大厨，他跟我学习不到一个月，就做出了一道非常美味的杂菜奶油火鸡。第二个，是李师傅，他跟我学习第二个月，做出了一道白玉梅花。第三个，才是你师傅，跟我学习半年，做出一道肉丸嵌茄龙。”
赵发凯的嘴巴一下子张大了！
他从来没想过，事实居然是这样的。怪不得他师父从来都不主动开口提这件事呢，偶尔说到这个，还故意含糊其辞，讲的跟所有人和苏若彤学艺，都是半年左右才做出第一道新菜一样。