等碗底🁝空了，刘掌柜看着挂在碗壁上的红油，可惜感油然而生。若是能再来一勺米饭拌着吃下去，那🁬🈻🃠才叫🞫🗅痛快！
而再灌下的一碗水冲淡了口中火热辣味，舌尖发痛的同时，竟还泛上来一股若有若无的甜味。麻、辣、鲜、咸四味互不冲突，这一缕甜味在最开始吃的时候只做辅位，将兔肉的鲜美推得更为鲜明，只有吃完回味之时，才让人⚝💜察觉出它的存在。
和他之前吃到的简小娘子经手的吃食一样，光是这一手调味功夫就远胜城中许多食肆掌勺。刘掌柜忽然懂了这些天简清任由城中鸭货之风盛行，让谷丰食肆😨得了名头实惠，自家却始终不动如山的缘由。简小娘子不止会做卤味，连硬菜也做得如此勾人，她有这般手艺，怕什么别家抢了风头！
但终究🁝还是有些可惜，刘掌柜又喝口水♜，道，“先前卤味生意热热闹闹，本以为不久就要叫一声简掌柜。但现🔪在这股子风潮起了，借势而起的不在少数，怎么简小娘子倒是扔了东风，自己不动？”
他说得含糊，简清却听懂了，她淡淡一笑，也拿了一个小碗🖦，拣🉇🅏起一块冷吃兔放进嘴里慢慢咀嚼，品出一点甜味余韵上的欠缺。兔子来得突然，她让🏙简澈去隔壁买了一勺糖，如今的糖不知是提取品质的问题还是什么缘故，她按往常的比例放糖，最终成品却欠了几分味道。
吃完一🁝口，简清指着碗底红油，道，“学我者生，似我者死，我能让东风起，自然知道东风何时会落。”
刘掌柜诧异地看她一眼，道💑👉，“☌看来小娘子胸中已有成算？”
简清也不瞒他，轻笑道，“风潮只是风♜潮罢了，等这股子新鲜劲头下去，才是我出头的时候🜃⛂。”
刘掌柜点头，道，“没想到你小小年纪，竟如此沉得住☄☜⛳气。”他话锋一转，回了方才🞆的菜上，“此菜不知之后可还会上？”🆊🍳🌋
简清摇摇头，道，“今日掌柜的是赶了巧，酒楼眼下只有🎃🎗👐我和阿澈二人，光招呼客人都🕋有🌝⛬🝣些顾不过来，哪还有去捉兔子的闲暇？冷吃兔等等大菜要上，怕也得过些时日了。”
其实并不只是没时间的问题，更多的是眼下酒楼虽然生意和重开时比尚可🌍♟，但真与其他食肆🜃⛂比，也不过是占了开在城门口能🆊🍳🌋卖一轮早点的便利。
眼下简清支起的小摊还更偏向于一个早点摊子，而非正式的酒楼食肆，客人也大多是脚夫货郎，少部分是周围铺子的掌柜伙计。这样的客户群体，指望他们成天来下馆⛋😳🅙子点硬菜，本就不💖👲大现实，但酒楼启动资金自底🚎💌🐞层赚来，天然便带上了低端食肆烙印，要吸引中高端客户自然困难重重。
原本简清是打算以卤味打头，做白日营业的起步🙺🏚🚫，依次引进凉菜和其他堂食，再以卤味促销后美味引发🎪的风潮来扩张自家名声。可计划赶不上变化，钟记肉铺的涨价和酒楼还完债的贫穷刚好撞在了一起，一时间限制了酒楼发展，虽然美味将引来的老餮不会消失，但始终会让酒楼发展🔕晚了些许。
错过此时风潮，酒楼要想在中高☌端圈子里重新打出简氏☄☜⛳的名号，非得从过去的名声下手不可。无论是招牌还是方一品偷走的菜谱，只有大张旗鼓夺回来其中一个，才能让旁人正视简父🂶去世后的简氏酒楼。
而和招牌比，🕝💛那位明显📢🜣在新东家迎仙楼那里过得不是很如意的师兄，自然就成了一个软柿子。
不过，这些就不必同刘掌柜讲了。
刘掌柜舔舔上牙🌮膛，捉住了简清话里那个“等等”，笑道，“看来小娘子也并非准备一直这🜃⛂样只卖早晚两次吃食？前日还听我隔壁的老郭抱怨，说一天只买得到两顿，真真是不够吃，等酒楼正式开了门，他怕是要做你家常客。”
简清轻笑，道，“还没谢🔭过四邻的捧场，🔧🂽到时候开业之日，定然给你们都留一个位子。”🌝⛬🝣
留一个位子，好大的口气。简小娘子明显是对自家开业那天有非常足够的信心才会说出这样的话，刘掌柜今🛠日过来本就是怕她被打击到一蹶不振，自己再没了吃食，也丢了一个客人。此时见她野心勃勃模样，非但不觉得女子如此思维过于离经叛道，反而颇为欣赏。