早早打好招呼的好处就是,肉铺早上最新鲜📟🜅⛛的猪肉都被先送来了简家。乔菜贩家里刚摘的青蒜苗和葱白一开城门就被送到简氏酒楼案前，配菜齐备，只等宗午来尝过菜色坐下来谈谈生🔏意。
许是也有些早上要上工上值的影响,昨日风轮的热度今天淡了些，坐在长桌前的客人少了，👧冲着辣酱拌面来的客人却一个都没少。
招待好客人,简清从楼上简澈屋子里摘了不到一斤二荆条和小米辣,又从空间里取了些出来补够两斤,交给阿菇洗⚦净晾干。
姜蒜切碎再和🛖辣椒一起再次切蓉,细细密密的辣味泛上来,熏红了厨房🍀🅂里站着的李二娘的眼。但即便被呛得有些难受，她还是睁大了眼看着简清的一举一动，将步骤一一记在心里,东家说过无时无刻都可以学菜色做法，如此难得的机会，她自然不能放弃。
简清见她没有退缩,🙢🌇也🚛🔅就仔细讲起关窍,“炒辣椒酱的时候,辣椒越碎，辣味越浓。为取均衡，要在后面的调味里多注意些。”
李二娘点头一一☠🀳🀺记下，手上下面条进锅的动作丝毫不敢懈怠。
油热五成,切碎的蒜蓉辣椒入锅时发出剧烈声响,油⛴🞦星四溅，又在慢慢地搅动中沉寂。🔴辣椒蒜蓉里自带的水分被一点点炒干，先被炸香的蒜蓉显出别样的香味，又裹着辣椒的辣味,顺着风飘了出去。再加入白酒等调料，辣香稍淡，彼此勾连繁复的气味却愈发诱人起来。
宗午踏上北城门前的街道时就远远闻见了这股子香味，忙碌了一早上皱得紧紧的眉头慢慢松开，顺着香味⛝一路寻去，抬头一看，正是简氏酒楼。
锅中的蒜蓉辣椒酱已经进入蒜香明显、辣香辅之🙬的阶段，熄火后慢慢💁🎹凉下去的大锅上被罩上纱笼，避免盖上锅盖后水汽凝结滴落。辣酱不需要人再操心，只等晾凉装瓶，简清脱开手拿着阿菇准备好的材料做了两☖⛅道菜送出去，刚闲下来片刻，出厨房透口气，就见到宗午进门。
宗午身上的锦袍有些皱皱巴巴，🔬🃯🛔离近了还能闻到东市才有的腥膻气和码🍀🅂头的水腥气。
想起许林说的码头出事，简清心知宗午这恐📟🜅⛛怕是在码头处理了许久☷生意才赶过来，迎上去笑道，“宗🂊先生来得巧，正是要吃午食的时候。”
宗午一指长桌上被人挖🚛🔅得几乎见底的小碗，“那可是你家🍎新出的菜色？”🁝📡
小碗中一团黑红暗沉酱料，卖相说👩不上好，但拌在面里晕开后却⚤红艳讨喜，被面香冲淡得与众不同的辣香不用靠近也能闻见，再加上酒楼大堂里飘着🆏🎢的一股炸蒜香气，街上有人绕路，有人目露惊喜走进门来。宗午能肯定，若真能带简家的辣椒制品去别处卖，简氏这个名头定然是爱之者欲其生，恨之者欲其死的存在。
简清在前引路，“郎君同我来。”
后院立着一个小巧的展示柜台，桃木高脚之上是一层一层方形的笼格，几个被用油布和麻绳封好的小坛挤在上面，风吹过坛壁带动麻绳上挂着的木牌哗啦🔘啦作响。如今没有玻璃柜，简清只知道玻璃是用砂子做的，又没有那个技⛩🝀术做出来，就只🆘🏷能将设想里的柜台做成这个四面漏风的模样。
这柜台本是拿来展示糕点的，却先用来🔺🅪让豆瓣酱小坛亮了相，好在看宗午的神色，对这个设计颇为欣赏，也不算白费功夫。
“简小娘子好巧的心思。”宗午拨👩了拨木牌，牌面正面的简字和背后的暗🁝📡纹相呼应，精美非常。而下面的素色瓷坛看起来虽土气了些，在木牌的映衬🆏🎢下却让人觉得这并非土气，反而是一种另类的古朴。
光是看这个坛子和木牌，就能看出来简清在这次生意上花的心思，宗午更好奇里面内🐃容的味道了，“店内新菜便是这坛中之物？”
“正是。🄚♫”简清点点头，抱起一个小坛，引着宗午进了雅间，早得了嘱咐的阿菇端着素面和空碗送上。