冬日菜少,现在没有了冬笋，俞善干脆把米粉🄮浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到🗰微微焦黄以后，再加🞘🔙🁀入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味🖻🗴，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜💔许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来📌🙛摆摊，顺便也看看这修建于高祖时⚶🕸期的石江堰坝。
石江是大岠🇾🞊江的一条大支流，以石江县为分流源👢头,绵延七百多里，横贯四县,🎅🎪📶其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多🇾🞊水多，这条石江与它的各☉条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令🖻🗴其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯🝇🉅🄿如此😁⚇，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经💔历了数次拓🞘🔙🁀宽延伸，才形成今日的规模🕶🎉。
俞善看着眼前堪称宏伟的工🉣🉇程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江👱🌩堰相🇭🛲比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓。
然🀢而赞叹归赞叹，真正的河工做起来可没那🗰么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理🗇河道却要趁着枯水期，将河底淤☉积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工🏨🜥，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤🞘🔙🁀，🖻🗴两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼🟗🝒，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油🕶🎉盐都不知道放。
这饼🗇搁了几天，硬梆梆的🈳🏁能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透🌊♃🅰心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此🀢时，若是站在堤坝的高处往工🁒地上☉望去，简直一目了然。