第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做🜬起来却特别&z🕱wnj;费功夫，这可不是一般的费🎘👛功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干🂋贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白🛖🜔菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新倒入🙳🎡“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，📁🗽再有看起来🔒普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之🔒后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃🂹📭🞆法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做🖮法还是超过她的想象。
那么多食材腌制,煮汤，这么复杂的流程,😧其实就是吃一🆭颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来有😧多美味。
只能&zwn🔝🁤🇱j;感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不&🕪🌛zwnj;是我想的，是华🎒🐡国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。