带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色泽红润诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它的味道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美，堪称宴席之上的一位王者🞦🖘。
说完了带把肘子，就不得🅺不提到另外一道具有浓郁的西北特色的菜肴了。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹🕈饪🄫🀢⚇这道菜肴需要用到的主要食材🎲是猪大肠。
猪大肠油脂较厚，形状象葫📚芦，因此，这道菜的名🕥字叫做葫芦头。
葫芦头的做法🁁、吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺☃☕是，将猪大肠洗净，🝱🎿经焙烤、煮后切片或丝。
将掰成白果大的馍粒放在碗中，再🎲将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料🂼🔉水、🅻味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这道🄫🀢⚇菜，在上桌的时候，可以佐以糖⛀蒜、🍫🖇泡菜、辣子酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空🕥间里面准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出时间🗱，为烹饪🗏其他菜肴做准备。
凤娇正忙碌着，就见杏儿把一大盆她削好了皮的地灵果端到了凤娇的面🍷🌪🁶前。
“主子，你让我削的地灵果，我都削好了。”小姑🕥娘脆生生的说道。
“杏儿，你做的很好。接下来，我们就要开始烹饪另外一道大菜，大盘🍷🌪🁶鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡陌在一边伸长了脖子，🔰🄓眼巴巴的望着，杏🙆☝儿想了想说道：“主子，做大盘鸡容易吗？🔽🆅你能不能教教我？”
凤娇动作稍微一🎞💐👃顿🍲🌃，顺着杏儿的目光，一下子就发现了翘首以盼的阡🅁🃥🙻陌。
当看到了这一🁁幕🎞💐👃之后，她还有🔰🄓什么不明白的。
杏儿这是想，学🎞💐👃会烹饪这道大盘鸡，然后做给阡陌吃啊！
“你想😬🄜学啊？这当然没🟈🛌问题了🔰🄓。”凤娇笑道。