冬日菜少,现👢在没有了冬笋，俞善干脆把米粉浇头改🎹🕿成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自☟🀨⚹己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌⚭🔪。
一直炖到大部分的肉⛞彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的☵香味，这时酱肉的口感也会浓🜫🅈🄧郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还🍱要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞🎖👆善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高🕴🍵祖时期的石江堰🄑坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百☵多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多水多，这条石江🈒♘🈨与它的各条支流，就是最主要的水源。🂺📺
然而每到雨🏭🝓季水量增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。📽
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗☟🀨⚹费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥🝘🙾的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江⛞堰坝经过不断🆡的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规🕴🍵模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，🗴☎♸心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓⚭🔪。
然而🍑赞叹归赞👢叹，真正的河工做起来可⚼🖫🕨没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道😡🂺📶却要趁着枯水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十📽斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久🕴🍵，直到小腿以下🄑都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，⚎🐎烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能🈒♘🈨把地上砸出个坑。费半天🎹🕿劲才啃🅸下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，🀣⚌趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝⛞的🙑高处往工地上望去，简直一目了然。