乌诺城,巴布羊肉馆。
纳兰如玉、菲雅、艾丝缇和陈莉莉围坐在一个四羊方桌周围。
方桌的中间架着一口大铁锅,铁锅刷得干干净净,铁锅的底部镶嵌在方桌中间的圆形孔洞里。
在孔洞的下方有一个火炉,火炉的东西南北四个方向延伸出四个可以操控的铁杆,可以用来控制火候的大小。
不久之后,店里的老板端来一大盆羊肉,然后倒进了大铁锅里,随后又到入了一大盆清水,将火炉里的火开到了最大。
热腾腾的火焰让得大铁锅里的水很快就沸腾了,而清澈的水里面也飘起了一些羊肉里的血沫。
老板快速而又精准的将血沫撇干净,等到汤水澄清,没有血沫再冒出的时候,快速的加入了葱段、姜片、花椒、山楂、大枣、枸杞、料酒、海盐,随后又加了一点水进去。
伴随着作料的加入,羊肉开始散发出了诱人的香味儿。
闻起来好香,而且,汤水清澈,看着也很有食欲。
“这乌诺城的水煮羊肉还真是名不虚传呢,闻起来好像很好吃的样子呢。”艾丝缇微笑着说道,眼神里充满了期待。
“那是自然,我们这里的羊肉可是当地最好的羊肉呢。”陈莉莉跟着说道。
“老板,这羊肉为什么这么香?好像你在放香料之前,也没什么膻腥的味道,是不是腌制过了?”菲雅奇怪的问道。
“水煮羊肉不能腌制的,一旦腌制就破坏了羊肉本来的味道了,汤汁就不鲜美了。”胖乎乎的老板回答道。
“那为什么你的羊肉味道这么香呢?”菲雅更好奇了。
“这是因为我们店里用的都是公羊的前腿肉,没有用母羊的肉。”店老板的回答,让菲雅着实涨了见识。
原来羊肉的味道跟公母还有关系呢,貌似公羊的肉好吃一点,母羊的肉可能会老一点,而且,尤其是生过羊羔的母羊,味道可能就更差了。
由于店里的羊肉都是没有繁育过后代的小公羊,还用的前腿肉,所以,味道才会这么香。
不久之后,羊肉煮好了,老板将火炉的火焰关小,然后给四人分别盛了一碗羊汤。
鲜香的羊汤真是美味至极,什么作料都不用再添加,都好喝的没话说。