曾经看过一个记录片，幼鱼需到三年生长周期才能分辨出其性别，只有雌鱼才能生产鱼子酱，而且根据不同的鲟鱼品种需要7-10年的生🛷长时间才能达到8-10公斤重的成熟年龄。
每只雌鱼大约只能取⚅得其体重🙧🌭10%左右的卵🀻🁽。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费至少10年以上时间与金钱的投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比例。这是每个品牌的核心🅸机密，决定风味与口感。经验丰富的渔夫隆重登场⚰🕁🆩，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味🅃，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净度越高，做出的鱼🚾😿子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约不能超过鱼卵的5%，才叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱，任何大厨🈟⛋都📛仿佛如获至宝那📐样振奋！
最后总结，最美妙享用时📛刻应该在1🄐☘⛔1点📐午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一同入口，堪称完美。
轻轻挖起一☡🀼🂆小勺，在灯光📛下晶莹剔透，仿佛最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有🀤⚛任何的破损，饱满无凹陷，色泽透明清亮。
放进嘴里，一种淡淡⚅咸味弥漫开来，耳边📐响起阵阵海🌽🄤⛌浪的声音。
上颚压碎那☡🀼🂆颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打而来，一波接一波……
唇齿间隐约带着新鲜海腥味，各种水生物撞击在味蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能闭上眼睛，身心接受🌶大自然的洗礼。
许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有丝丝甘甜🅸回味，甚至怀疑刚才发生的一切，是不🛴♀是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣睁开眼睛，果然是顶级食材，无法用语言形容，只有放进嘴里，才能⚡💼体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱一个不变秘方就是：越🀻🁽朴素越好，拒绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼子酱🖯🖌👏的终极美味。
俄罗斯人喜欢用冰镇⚅过的伏特加搭配鱼子酱🟠🞟，但伏特加太烈，一不小心就会和鱼子⚬酱起冲突，甚至盖过鱼子酱的风华。
最经典搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸能解鱼子酱丰腴浓厚的油脂口感，当气泡和鱼子在舌尖上轻微地👺🍻破裂交融，迸发出的🔑是无法比拟的快感。
闪过一个念头，拿出手机，发几张照片给丁梦瑶。两分钟⚂🎦📘电话打过来，直接道：“等我，带上香槟，马上做飞机！”
庄臣哑然失笑，看来美食魅力男女通杀，地址发过去，把剩下的用🝘🙟碎冰保⚡💼存，等丁梦瑶过来🗟。