广东地区的人有些奇葩，不管到哪吃饭，不管餐☍具是否有消毒，🗷☫都会要店主拿来一壶开水，然后亲自烫一下餐具。
广东地区的商🍗家基🃖🗲本上都有事先准备好🚡，客人一上桌就将热水壶备上。
而其他地区的相对较少，凌轩记得去魔都的🙓时候，经常都需要跟老板要开水，而基本上都没有备这个，只有茶水。
经常性用茶水进行烫餐具。
“确认下你点的菜单，这个，这个。”一个🙓女孩子拿着铅笔，将🗷☫凌轩点的菜全部圈起来🔆，确认无误后则开始下单。
潮🟗🝏汕牛肉火锅，懂行的人🐖才知道，在广东地区才能吃到正宗的牛肉火锅，在外地基本上是不可能。
因为广东地区的牛肉火锅附近都有屠宰场，肉质是必须当天宰杀，6小时内🍊🆛🐍的肉质，并且在低温的环境下，🖿味道才是最正宗！👊
在其他地区的牛肉，大多都是冷藏冰冻的，宰杀后🕴超过10小时的肉感就输了好多！
而且牛肉最注🍗重的还🉆🅆🄖是刀工，刀工可谓是🏭🝑厨房里工资最高的一个群体。
肥牛瘦羊！所以牛肉一定要点带着肥肉的🏭🝑，如果点了瘦⚜肉🍣🌵，大多都会后悔！
凌轩点了三花趾、五花趾、吊龙、胸口朥、肥胼，每☇☼🄭种都是两🙪🍏盘。
然后手打牛肉丸也是必须的，还有芥兰炒牛肉，糕🕴烧番薯芋，一扎饮料🌤🁁。
然后开始自己去配调料，🐖但有两样酱料是潮🙓汕牛肉火锅必不可少沙茶酱和豆酱📕🚩🖂。
沙茶酱，原本是用于🉆🅆🄖蘸牛肉丸的；牛肉丸味偏香，牛筋丸甚至会加蒜来调🖸🗘味，沾沙茶酱这样复合香味的调料可以香上加香。
而潮汕牛肉是要吃牛肉的本味！如果沾沙茶，肉本身的鲜甜则很🗷☫易被沙茶的强烈的香味所掩盖，沾普宁豆酱，豆酱的咸鲜则会带出牛肉的甜鲜。
对牛肉的挑剔认真也同样体现在蘸酱上，丸子沾这个，肉沾那个，不可🌤🁁以乱来；蘸料乱🔆搭，则更是不存在的。🅻
凌轩🗅自己来回走了几🉆🅆🄖次，除了俊杰同学的，都是凌轩去配置的调料。
期间凌轩跟俊杰同学聊天，时不时跟小胖妞说说话，有些奇怪的是，今天的依婷同学有🔆些🔾奇怪！
凌轩也不去多想什么！吃饭要紧！