早早🅓🆋打好招呼的好处就是,肉铺早上最新鲜的猪肉都被先送来了简家。乔菜贩家里刚摘的青蒜苗和葱白一开城门就被送到简氏🀧⚶🕹酒楼案前，配菜齐备，只等宗午来尝过菜色坐下来谈谈生意。
许是也有些早上要上工上值的影响,昨日风轮的热度今天淡了些，坐在长桌前的客人少了，🍩📫冲着辣酱拌面来的客人却一个都没少。
招待好客人,简清从楼上简澈屋子里摘了不⚎🐕到一斤二荆条和小米辣,又从空间里取了些出来补够两斤,交给阿菇洗净晾干。
姜蒜切碎再和辣椒一起再次切蓉,细细密密的辣味泛上来,熏红了厨房里站着的李二娘的眼。但即便被呛得有些难受，她还是睁大了眼看着简清的一举一动，将步骤一一记在心里,东家说过无时无刻都可以学菜色做法🌌♐，如此难得的机会，她自然不能放弃。
简清见她没有退缩,也就仔细讲起关窍,🗊🙺🏝“炒辣椒酱的时候,🔜🁝辣椒越碎，辣味越浓。为取均衡，要在后面的调味里多注意些。”
李二娘点头一一记下，手上下面条进🜯🅦锅的动作丝毫不敢懈怠。
油热五成,切碎的蒜蓉辣椒入锅时发出剧烈声响,油星四溅，又在慢慢地搅动中沉寂。辣椒蒜蓉里自带的水分被一点点炒干，先被炸香的蒜蓉显出别样的香味，又裹着辣椒的辣味,顺着风飘了出去。再加入白酒等调料，辣香稍淡，彼此勾连繁复的气味却愈发诱人起🁰🈘来。
宗午踏上北城门前的街道时就远远闻见了这股子香味，忙碌了一早上皱得紧紧⛡的眉头慢慢松开🗉🙶，顺着香味一路寻去，抬头一看，正是简氏酒楼。
锅中的蒜蓉辣椒酱已经进入蒜香明显、辣香辅之的阶段，熄火后慢慢凉下😾去的大锅上被罩上纱笼，避免盖上锅盖后水汽凝结滴落。辣酱不需要人再操心，只等晾凉🉇装瓶，简清脱开手拿着阿菇准备好的材料做了两道菜送出去，刚闲下来片刻，出厨房透口气，就见到宗午进门。
宗午身上的锦袍有些皱皱巴巴，离近了还能闻💳🕾🏓到东市才有的腥膻气和码头的水腥气。
想起许林说的码头出事，简清心知宗午这恐怕是在码头处理了许久生👑🟐意才赶过来，迎上去笑道🗉🙶，“宗先生来得巧，正是要吃午食的时候。📷”
宗午一指长桌上被人挖得几乎见底的小碗，“那可是你家新出的菜🔑色？”
小碗中一团黑红暗沉酱料，🝒卖相说不上好，但拌在面里晕开后却红艳讨喜，被面香冲淡得与众不同的辣香不用靠近也能闻见，再加上酒楼大堂里飘着的一股炸蒜香气，街上有人绕路，有人目露惊喜走进门来。宗午能肯定，若真能带简家的辣椒制品去🞀别处卖，简氏这个名头定然是爱之者欲其生，恨之者欲其死的存在。
简清在前引路，“郎君同我来。”
后院立着一个小巧的展示柜台，桃木高脚之上是一层一层方形的笼格，几个被用油布和麻绳封好的小坛挤在上面，风吹过坛壁带动麻绳上挂着的木牌哗啦啦作响。如今没有玻璃柜，简清只知道🔬玻璃是用砂子做的，又⛌😽没有那个技术做出来，就只能将设🞀想里的柜台做成这个四面漏风的模样。
这柜台本是拿来展示糕点的，却先用来让豆瓣酱小坛亮了相，好在看宗午的神色，对这个设计颇为欣赏，也不💷🖛📐算白费功夫🂃。
“简小娘子好巧的心思。”宗午拨了拨木牌，牌面正面的简字和背🔑后的暗纹相呼应，精美非常。而下面的素色瓷坛看起来虽土气了些，在木牌的映衬下却让人觉🙯🍽🍤得这并非土气，反而是一种另类的古朴。
光是看这个坛子和木牌，就能看出来简清在这次生🏣🛷意上花的心思，宗午更好奇里面内容的味道了，“店内新菜便是这坛中之物？”
“正🅓🆋是。”简清点点头，🎲🕂抱起一个小坛，引着宗午进了雅间，早得了嘱咐的阿菇端着素面和空碗送上。