对于神🂲味甜品店的员工⚘👩而言,周六上午九点⛍🙊到十二点的店铺,是战场。
假日总是会有更多的顾客,况且老板娘天海莉香每☋♢周六定时推出新品,并且对某些旧品进行限时折扣销售,所以几乎肯定会出现顾客如云的火爆场面,除非碰到恶劣天气之类不可控的因素。
这个周六天气晴🁺🕐朗🄿🃔,空气稍👵凉,适合外出,所以,店铺跟预期的一样,化作了地狱。
“6号桌的客人已经等太久了!”
“8号桌的甜品还没好吗!?”
“1号桌的纸巾用完了,快拿新的去!”
“10号桌的客人吃完了,去收拾餐具啊!”🕩🌓
“5号桌的🄽客人打🄿🃔翻了杯子,快点去擦干净!”
……
通过耳机传来的话语声连续不断灌入天海👾🎢星秀的脑☋♢里,让他有点晕头转向。
表面上,店铺里的一切井井有条,客人有序进场和退场,服务员🔕🀝上前记单、回后厨报单、领甜品送桌、收拾用后餐具,收银服务员以礼貌的微笑和话语送别客人……
但实🚨🕽🏂际上,通过员工对讲📶频道才能知道,大家的工作负荷已经到达了极限!
不仅后厨一直马不停蹄地准备和制作大量甜品,前台的服务员也是一刻不停地处理各种事宜,作为顾客不会注意到的工作链条正🍟在疯狂转运中,已经到了再稍微出一些差错,就会崩掉的程度🃚😖🁚。
星🎊🏙秀知道,作⛱🞍💴为新人,自己尚未熟悉工作,并未受到前辈们的期待,在这种情况下☐,他不需要做得很好,只要不给他们添麻烦就可以了。
但是,做到这最起码的一点,也比想象中要难🕩🌓!🗊
没做过之前,他根本不知道,看起来简单的服务员工作,竟🎕🐾然有这么多需要注意的细🞿🙼🏲节以及微妙的难处。
就比如最基础的录单,面对性格、习惯、情绪不同的客人,要采取的做法也需要有所不同,不然就可能失礼甚至激怒客⛼☇☽人,而有的客人点单时很犹豫,太会拖时间,也有的客人会说得太快,很难做好准确记录……
总之,在前辈们都没有空来教导自己的情👾🎢况下,星秀感到有些如🔕🀝履薄冰。
该怎么做才好呢?自己⚘👩应📶该去做什么,又要怎样去做?