再加入料酒、葱段，改🟘用中火慢慢焖到肉半熟。
这时加入笋、百叶结、莴笋，以及😶盐、味精等调味料，继续小火慢炽，真至肉、火腿等熟透，取去葱段，撇掉🚼😭浮沫，猛火收汁🇸即可。
不说曹云将两个比🚷较麻烦又🀹🁮耗时的菜蒸的蒸、炖得炖之后，曹云取来清理好的草鱼。
先🏋😡将鱼去骨，用刀将去骨后的鱼肉分成两扇，再将鱼头劈开⛩🝃🈞，鱼骨斩成小块。
锅内油烧至五分热的时候，放入蒜瓣、姜片以及花椒粒爆出香味，🌄☋再将切好的酸菜入锅煽炒，掺入鲜汤烧至沸腾，鱼头🍏、鱼骨入锅猛火熬煮，撇出浮沫后加入料酒、盐、胡叔粉调味。
鱼肉斜刀片成厚约🚷3毫米的带皮鱼片🐁☟🀨，加盐、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀使每片鱼片上都裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散放入锅内。
另外再取一锅下油烧至五成热，加泡辣椒沫煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起🍏锅倒入汤碗，酸菜鱼就做好了。
时间刚🈶刚好，再把粉蒸小排、腌笃鲜端上二楼，招呼曹朵儿、唐🃩🚞晓尤和闫笑🟓🜬🅐笑洗手吃饭。
随后曹云又下楼进厨房将鱼籽豆腐做好，再拌了🞵两个凉菜。⛩🝃🈞
端上楼的时候，三女🈷🂺📺正好洗完了手，正围在餐桌前🎅🎰吸着口水⛩🝃🈞，两眼放光，甚至于曹朵儿早已偷偷伸出了手准备捏上一块小排。
全部美食摆好，三女已经迫不🆪💗👻及待的坐下📩🝞来。
“云哥（二叔）快坐快坐，我🆪💗👻要等不急了。”
曹云给三女分别倒上一杯饮料，这才坐了下🞢来。
餐桌上的菜散发着诱人的香气。
“来，🈶我们先敬大厨一杯，希望以后每天都能吃到好吃的菜肴。”
唐晓尤这个活泼的姑娘提议到。
曹云赶紧挥挥手：“大家吃饭🆪💗👻，别整那些没用的。”不过还是轻轻举杯和大家碰了一下。
放下杯子，唐晓尤就毫不客气的夹了一块小排放进嘴里，睁大眼睛，“入口绵柔、软糯🏗，一点都不柴！味道很鲜，也很香！还带一点儿辣味🗿♱🌋！哇！太好吃了！”
“嗯🖮🖁嗯”曹🗿朵儿也含糊不💬🔽清的附和着，鼓着腮帮子努力的咀嚼着嘴里的食物。