按照赵无极的要求，除了厨窗里放着卤好的菜外，门口还专门设🚇👓了一口卤锅，三个蜂窝煤在下面烧着，卤汁在锅里沸腾翻滚，只要有人从门前过，都能被锅汁的香味吸引。
为了把这个“卢江美味烧腊”搞成品牌，👵🍏从一开始赵无极就要求：首先，所有厨师和服务员必须身穿白色工作服🛜🝏，头戴白色帽子，显得一尘不染；其次，凡收钱找钱时，一律不得用手拿，而用专门的夹子收钱找钱；第三，柜台外放一个天平称，作为公称，客人如🁏🄵果对份量有疑问，可以自己约称；第四，顾客可以先品偿后购买；第五，每一份菜装袋时，都赠送一小袋本店赠送的密制调味品；第六，无论有无客人，店堂内都必须保证干净、整洁，窗明几净，一尘不染。
开业第一天，赵无极要求卤制猪头、猪耳、猪蹄、猪尾、猪肚、猪心、猪肝、猪大肠，以及卤鸡等总计共300斤肉食品，此🅥🈭外还准备了30斤油酥花生。
“卖不完吧？”李刚有些心虚，毕竟，还👵🍏没买冰箱🕎呢，卖不😼📀完坏了就亏了。
“呵呵，卖不完算我的。🅿”赵🔩无🆔🏓🙩极对自己的技术有绝对的信心。
因为开张这天是个星期天，李刚等人先是找了熟人来🏷🞪🖾捧场，谁知，这些熟人朋友在品偿了味道之后，本来计划买二三两的，都半斤半斤以上地买，“尼媒，太好吃了！”有客人在刚过完🏺🟅称就忙不秩地抓💮🕋着卤肉往嘴里放。
上午10点开张，到下午3时就将所有的东西都卖完了。粗粗一算，尼媒啊，毛利竟然有6⛫🝘00块钱，即便扣除掉卤料、柴火、人工、房租等，⛸🟉🛗至少也有500块钱啊。
因为这是个星期天，赵无极在现场。看到这一情况后，赵无极要求此后六天每天🝓都只卤这么多东西，卖完就收工。
“卢江美味烧腊”这种🚀做派，立即在县城里传遍了，那家卤菜店就是牛，味道好吃就不说了，去晚了根本就买不着货。什么，有点贵？呵呵，你嫌贵可有人不嫌贵啊。
确实，赵无极的定价策略就是比其他的卤菜每斤要贵5角。😼📀这个5角是什么概念，在当时的小馆子里，差不多要炒一份菜了。
23日赵无极回卢江时，李刚开始诉苦，说🟤🟅他太累了太辛苦了，这儿差点出错，那儿客🂿人又吵♅🆀🌝架等。赵无极一听，戏说了一句，“要不，干脆关门得了！”
“不，不，不！客人要求我们每天延长营业时间，增加出货量。🚇👓”李刚立即收起了那套孩子把戏，认真地说道。
“我教你那些，都熟练了吧？”
“没⛎🙑问题，🂅我都熟练了。”李刚立即保证道。
“那行，从明天起，每天开始出货500斤。同时，明天去买两个冰柜回来。🜬🅐🅫”
“🍅🅪买冰柜啊，用不着吧？每天的东西都不够🟤🟅卖呢。🕎”
“买冰柜，不是冻熟食，而是冻生食品🃜😬🄞。这样，就可保证每天上午10点营业至下午6点打⛫🝘佯都有东西卖。”
“对了，前两天有工商所的人🔩来🆔🏓🙩我们店里，说有人反映我们的卤料里加了违禁品，叫我们注意点。”李刚暴出了一个消息。
“这些问题，你让钱小枫去处理。”钱小枫的父亲钱应国是县委党校的副校长，虽然官职小，但县🛪🟉🛖上的副科级领导干部大多数人都是他的学生，说人脉，比县委书记还广。